En juin, le camp des Nations Unies de Mogadiscio a célébré la Journée de la culture somalienne, une fête mettant à l'honneur le patrimoine du pays où la mission est déployée. ES-KO a assuré l'ensemble des services d'accueil pour environ 175 participants.
La culture somalienne repose sur l’une des plus grandes traditions orales au monde. Ici, la poésie a depuis longtemps un caractère public plutôt qu’élitiste ; elle sert à régler les différends, à consigner l’histoire et à rassembler les communautés. À cela s’ajoutent un riche héritage pastoral, les couleurs du dirac et du guntiino, ainsi qu’une cuisine façonnée par des siècles de commerce dans l’océan Indien : cardamome, cumin et clou de girofle dans le mélange xawaash, le pain plat canjeero, le riz et la chèvre mijotés à feu doux, le shaah aux épices douces. Mais par-dessus tout, l’hospitalité : bien nourrir un invité occupe une place centrale dans la vie sociale somalienne.
Ce camp constitue l'un des centres opérationnels du Bureau d'appui des Nations Unies en Somalie (UNSOS), créé en 2009 et qui contribue à la paix, à la sécurité et à la stabilité en Somalie et dans l'ensemble de la région. Concrètement, cela implique la fourniture de rations, de carburant, d'eau, d'une assistance médicale, de moyens de transport et d'hébergement pour des milliers de membres du personnel.
Notre équipe a assuré un service de restauration complet tout au long de la célébration, en garantissant une qualité et un déroulement irréprochables, depuis l'arrivée des premiers invités jusqu'au départ des derniers. Le clou de la soirée a été l'œuvre de notre boulangerie sur place : un gâteau sur mesure, qui a été très apprécié par les participants.
La restauration dans les camps est souvent évaluée en fonction du nombre de couverts servis et du respect des normes. Ces deux aspects sont essentiels, mais des journées comme celle-ci nous rappellent l’autre facette de ce métier. Dans des lieux isolés et difficiles d’accès, la cantine est le lieu où la mission prend tout son sens : c’est là que l’on célèbre une fête, que l’on accueille un nouveau collègue, ou que l’on s’assoit simplement aux côtés d’une personne d’un autre pays pour se rappeler que la vie est un cadeau.
ES-KO International — Des partenaires sur lesquels vous pouvez compter dans les moments difficiles.
