Nel mese di giugno, il campo delle Nazioni Unite di Mogadiscio ha celebrato la Giornata della Cultura Somala, un evento dedicato al patrimonio culturale del Paese in cui opera la missione. ES-KO ha fornito servizi di ospitalità completi a circa 175 partecipanti.
La cultura somala si fonda su una delle più grandi tradizioni orali del mondo. Da sempre, in questa terra, la poesia è stata un’arte pubblica piuttosto che di nicchia, utilizzata per risolvere controversie, tramandare la storia e unire le comunità. Ad essa si affiancano un profondo patrimonio pastorale, i colori del dirac e del guntiino, e una cucina plasmata da secoli di commerci nell’Oceano Indiano: cardamomo, cumino e chiodi di garofano nella miscela xawaash, la focaccia canjeero, il riso e la carne di capra cotti a fuoco lento, lo shaah dolce e speziato. Ma soprattutto l’ospitalità: offrire un buon pasto all’ospite è al centro della vita sociale somala.
Il campo costituisce uno dei centri operativi dell’Ufficio di sostegno delle Nazioni Unite in Somalia (UNSOS), istituito nel 2009 e impegnato a promuovere la pace, la sicurezza e la stabilità in Somalia e nell’intera regione. In pratica, ciò comporta la fornitura di razioni alimentari, carburante, acqua, assistenza medica, mezzi di trasporto e alloggio per migliaia di membri del personale.
Il nostro team ha fornito un servizio di ristorazione completo per tutta la durata della celebrazione, garantendo un’elevata qualità e un’organizzazione impeccabile dal momento dell’arrivo dei primi ospiti fino all’uscita degli ultimi. Il momento clou è stato offerto dalla nostra pasticceria in loco: una torta personalizzata, accolta con grande entusiasmo dai partecipanti.
Il servizio di ristorazione nei campi viene spesso valutato in base al numero di coperti serviti e al rispetto degli standard. Entrambi questi aspetti sono essenziali, ma giornate come questa ci ricordano l’altra metà del lavoro. In luoghi remoti e difficili, la mensa è il luogo in cui la missione prende davvero forma: è lì che le persone festeggiano una ricorrenza, danno il benvenuto a un nuovo collega o semplicemente si siedono a tavola con qualcuno proveniente da un altro Paese e si ricordano che la vita è un dono.
ES-KO International — Persone su cui poter contare nei momenti difficili.
