Em junho, o Acampamento da ONU em Mogadíscio comemorou o Dia da Cultura da Somália — uma celebração do património do país onde a missão desenvolve a sua atividade. A ES-KO prestou serviços completos de hospitalidade a cerca de 175 participantes.
A cultura somali assenta numa das grandes tradições orais do mundo. Aqui, a poesia tem sido, desde há muito, uma arte pública e não restrita a um nicho, utilizada para resolver disputas, registar a história e mobilizar as comunidades. A par disso, existe um profundo património pastoral, as cores do dirac e do guntiino, e uma gastronomia moldada por séculos de comércio no Oceano Índico: cardamomo, cominho e cravo-da-índia na mistura xawaash, o pão achatado canjeero, arroz e carne de cabra cozinhados lentamente, e o shaah, um prato doce e condimentado. Acima de tudo, a hospitalidade — alimentar bem um convidado ocupa um lugar central na vida social somali.
O acampamento é um dos centros operacionais do Gabinete de Apoio das Nações Unidas na Somália (UNSOS), criado em 2009 e que contribui para a paz, a segurança e a estabilidade na Somália e na região em geral. Na prática, isso significa rações, combustível, água, apoio médico, transporte e alojamento para milhares de membros do pessoal.
A nossa equipa prestou um serviço de restauração completo ao longo de toda a celebração, mantendo um elevado nível de qualidade e um bom fluxo de atendimento, desde as primeiras chegadas até aos últimos convidados. O ponto alto foi proporcionado pela nossa padaria no local: um bolo personalizado, que foi muito bem recebido pelos participantes.
O serviço de catering em acampamentos é frequentemente avaliado em termos do número de refeições servidas e do cumprimento das normas. Ambos são essenciais — mas dias como este vêm lembrar-nos da outra metade do trabalho. Em locais remotos e difíceis, o refeitório é o local onde a missão se concretiza de facto: onde as pessoas celebram um feriado, dão as boas-vindas a um novo colega ou simplesmente se sentam com alguém de outro país e recordam que a vida é uma dádiva.
ES-KO International — Pessoas em quem pode confiar em tempos difíceis.
