Im Juni beging das UN-Camp in Mogadischu den somalischen Kulturtag – eine Feier des Erbes des Landes, dem die Mission dient. ES-KO erbrachte die vollständigen Bewirtungsleistungen für rund 175 Teilnehmende.
Die somalische Kultur ruht auf einer der großen mündlichen Überlieferungen der Welt. Dichtung ist hier seit jeher öffentlich und keine Nische: Sie diente dazu, Streit zu schlichten, Geschichte festzuhalten und Gemeinschaften zusammenzurufen. Daneben stehen ein tiefes pastorales Erbe, die Farben von Dirac und Guntiino und eine Küche, die Jahrhunderte des Handels im Indischen Ozean geprägt haben: Kardamom, Kreuzkümmel und Nelke in der xawaash Mischung, canjeero Fladenbrot, langsam gegartem Reis mit Ziege, süß gewürztem shaah. Vor allem aber Gastfreundschaft – einen Gast gut zu bewirten steht nahe am Kern des somalischen Zusammenlebens.
Das Camp ist einer der operativen Knotenpunkte des Unterstützungsbüros der Vereinten Nationen in Somalia (UNSOS), das 2009 eingerichtet wurde und zu Frieden, Sicherheit und Stabilität in Somalia und der weiteren Region beiträgt. In der Praxis bedeutet das: Verpflegung, Kraftstoff, Wasser, medizinische Versorgung, Transport und Unterkunft für Tausende von Personen.
Unser Team erbrachte die Verpflegung über die gesamte Feier hinweg und hielt Qualität und Servicefluss von den ersten Gästen bis zu den letzten gleichbleibend hoch. Das Highlight kam aus unserer Bäckerei vor Ort: eine eigens gestaltete Torte, die bei den Teilnehmenden herzlich aufgenommen wurde.
Camp-Catering wird oft an ausgegebenen Essen und eingehaltenen Standards gemessen. Beides ist wesentlich – doch Tage wie dieser erinnern an die andere Hälfte der Aufgabe. An abgelegenen und schwierigen Orten ist die Speiseeinrichtung der Ort, an dem eine Mission wirklich zusammenwächst: wo man einen Feiertag begeht, neue Kolleginnen und Kollegen willkommen heißt oder sich einfach mit jemandem aus einem anderen Land hinsetzt und sich daran erinnert, dass das Leben ein Geschenk ist.
ES-KO International — People to Trust in Difficult Times.
